전기홍의 카페 운영 X파일 후기 창업하는 방법 다나옴

최근 카페 창업이 붐이었습니다. 요즘은 저가커피가 많아져서 개인 카페 창업보다는 저가커피 체인점을 운영하는 분들도 꽤 많아졌는데요. 가만보면 프렌차이즈든 개인카페든 운영하는 방법을 잘 알고(위치 선정, 마케팅, 원두 선정, 서비스 등) 적용해야 성공 가능성을 높일 수 있을거란 생각이 듭니다.

전기홍의 카페운영x파일

 

 

그런 점에서 전기홍의 카페 운영x파일이라는 책은 많은 카페 운영 팁을 알려주고 있습니다.

 

전기홍의 카페 운영x파일 후기 창업하는 방법 다나옴

 

치열한 카페 시자에서 생존하려면
어떻게 해야 하는가

 

 

 

(1) 카페 창업 7원칙

1. 과도한 빚으로 창업하지 말자

2. 사업 기대치를 낮추자

3. 충분한 준비를 거친 후 창업하되, 결단은 빠르게 내리자

4. 가족의 동의와 전폭적인 지지를 얻어내자

5. 목표 고객을 정해놓고 창업을 시도하자

6. 고객의 의식 구조와 행동 양식을 파악하고 창업을 준비하자

7. 인간관계를 최대한 활용하자

 

(2) 카페 창업 유형 3가지

1. '그냥 무작정 카페를 하고 싶다' 파

 - 회사를 관두고 그냥 뭐라도 시작하고 싶은데 특별한 기술이나 자격이 없어 카페를 시작하는게 가장 쉬울 것 같다는 사람

 - 명예퇴직을 했는데 크게 할 수 있는게 없는 사람

 - 카페는 매일 돈이 들어오는 장상ㄹ 것 같다는 사람

 - 무작정 돈이나 벌자는 사람

 - 카페 사장은 멋이어 보인다고 생각하는 사람

 - 월급쟁이 생활을 벗어나고 싶은 사람

 - 카페 사장은 내 생활과 커피를 맘껏 즐길 수 있을 것 같다는 사람

 

2. '커피 전문가' 파

 - 커피를 직접 내려서 마시는 걸 좋아하는 사람

 - 나만의 개성이 담긴 커피를 남들에게 맛보게 하고 싶은 사람

 - 커피 관련 자격증을 취득했거나 카페 아르바이트를 통해 프로가 된 사람

 

3. '투잡' 파

 - 회사 근처에 카페를 창업해서 회사 사람들에게 홍보하려는 사람

 - 종교 단체에서 카페를 오픈하려고 하는 상황에서 자신이 직접 카페를 창업하고자 하는 사람

 - 회사에서 복지 차원으로 카페를 오픈하려는데 자신이 직접 창업하고자 하는 사람

 - 월급 외에 또 다른 수익을 만들고자 하는 사람

 - 현재 하는 일과 연계해서 카페를 사무실로 활용하려는 사람

 

 

(3) 카페 마케팅

차별화된 제품이 없다면 성공 확률이 현저히 떨어진다.

그래서 가급적이면 내가 잘할 수 있으며 잘 알고 있는 제품군을 선택해서 카페를 창업하는게 나다.

 

제품 특성으로 카페를 나눈다면 커피를 중시하고 커피 자체의 개성을 표현하기에 좋은 로스터리 카페, 밀크티나 스무디 같은 특정 음료를 전면에 내세우는 카페, 브런치나 샌드위치, 브라우니, 초콜릿, 케이크 등 사이드 메뉴를 전면에 내세우는 카페, 혹은 애완동물, 플라워 등의 테마를 전면에 내세우는 카페 등이 예시가 될 수 있다.

 

막상 창업하려니 뭘 좋아하고 잘할 수 있는지 모르겠다면?

창업할 준비가 전혀 안 된 거니까 카페 창업은 꿈도꾸지 마시길!

그런 마인드라면 당신의 창업을 말리는게 최고의 컨설팅이다.

카페 창업 방법

 

창업 자금 마련, 카페 네이밍, 컨셉, 메뉴 선정, 원두 선별, 마케팅 방법, 인테리어, 서비스, 세금 등 카페 운영의 A부터 Z까지 다 나와있어서 카페 창업을 결심한 분들에게 어떤 점을 조심하고 꼭 알고 시작해야되는지 알려주는 책입니다. 

 

생존을 위해 영끌 혹은 퇴직금으로 창업을 했으나 망한다면 올바른 창업이 아니라 생각합니다. 카페 창업을 생각하고 있다면 꼭 읽으면 좋은 책입니다. 저자가 단호하고 강한 어조로 카페 창업을 말리기도 합니다. 창업 컨설팅 시에 창업을 말리는 것도 컨설팅의 일부라 생각합니다. 컨설팅비만 받아먹고 부추기고 카페 창업을 도와주면서 커미션만 챙기는 것 보다 이 책의 저자는 훨씬 현실적인 컨설턴트라 생각해요.